Dunyo bo'ylab novvoyxonalar uzoq vaqtdan beri ko'pchilik zavqlanadigan havodor nonlarni yaratish uchun fermentatsiya sehriga tayangan. Ammo bu jarayon davomida aynan nima sodir bo'ladi va nega non ko'tariladi?Fermentatsiya bu hodisani tushunishning kalitidir. Mutaxassislarning fikriga ko'ra, xamirdagi xamirturush undagi shakarni iste'mol qiladi va ularni spirt va karbonat angidridga ajratadi. Karb...ko'proq